Abendkarte

Morsum Kliff Menü

Gateau von der Gänsestopfleber mit Champagnergelée, Ragoût von Birne und Berberitze, Kletzenbrot

Heilbutt mit Limone und Ingwer in der Papilotte gegart, mit Rosenkohlblättern und Vinaîgrette von schwarzen Walnüssen

Atlantikhummer mit Sauce bourride, dicken Bohnen und Wildkräutern

Hirschrücken unter der Honig-Thymiankruste mit gebratener Feige, Sternanis-Chicorée und Espressopolenta

Printenmousse im Baumkuchenmantel mit Clementinensorbet, Glühweinsabayone und Pistazienkrokant

Menupreis 78,00 Euro

Das Regionale

Mousse von Räuicherfischen mit Feldsalat, Granatapfel und Ketakaviar

Markeruper Gänsebraten mit Rotkohl, Bratapfel, glasierten Maronen und Kartoffelklößen

Crème brûlée von Tahitivanille mit eingelegten Zwergorangen, Tonkabohneneis und Mandelknusper

44,00 Euro